Simplifique as refeições weeknight

Por Alia Hoyt

Trabalho. Escola. Chores. Crianças. Quem tem tempo para cozinhar, certo? Contrariamente à crença popular, você faz! Alguns atalhos simples são tudo o que preciso para transformar agitado, jogado-juntos refeições weeknight para o nirvana culinário. Nós conversamos com Mollie Katzen, autor do best-seller livros de receitas como The Moosewood Cookbook e The Heart of the Plate, e tem suas idéias de especialistas sobre como fazer de preparação de refeições saudáveis ​​fácil – e atraente – durante toda a semana.

Elaborar um plano de ataque. Embora não pode ser terrivelmente sexy, o planejamento é fundamental. “Ter os ingredientes é de 90 por cento de cozinhar”, diz Katzen. Ela sugere mapeando valor de refeições duas semanas, criando uma lista de compras e fazer um inventário regular de sua geladeira e despensa. Parece fácil, mas essas tarefas simples muitas vezes são esquecidos, deixando-o na mão na hora das refeições.

Cozinhar à frente. Weeknights tendem a ser jam-embalados, então passar algum tempo Domingo ficando à frente do jogo. sopas muitos, guisados, saladas e ensopados podem ser feitas com antecedência e refrigerado por três ou quatro dias. Se o seu frigorífico é abastecido com refeições prontas a servir, tudo que você precisa para um jantar no meio da semana saudável é um fogão ou no microondas.

Seja estratégico com sobras. Não basta servir a mesma refeição novamente. Dê-lhe um makeover! “É preciso o mesmo prato e dá-lhe uma nova vida”, diz Katzen. Sobras de frango assado? Transformá-lo em uma caçarola ou frango salada. hamburger extra ou macarrão e queijo da noite passada? Assar uns metades polpa de bolota e usá-los como taças para as sobras.

Preparar seus vegetais. Para fazer legumes frescos ricos em nutrientes, como cenouras, feijão verde e brócolis uma coisa fácil de servir (e loja), cozinhá-los parcialmente logo depois de comprá-los. Katzen recomenda branqueamento: Coloque os legumes em água fervente por cerca de um minuto, em seguida, drenar, seco e leve à geladeira. Quando estiver pronto para usá-los, tudo que você precisa fazer é aquecer uma panela com um pouco de azeite e alho e cozinhe os legumes até ficarem macias. Sirva ao lado de um pedaço de frango grelhado ou grelhado para uma alimentação saudável, enchimento e rápida refeição.

limpeza de cortar pela raiz. “A limpeza é uma grande parte do que faz as pessoas querem sair para jantar”, diz Katzen. Se panelas sujas e panelas são o calcanhar de Aquiles, cortar cantos por cozinhar os ingredientes juntos. Para fazer uma Fiber e repleto de vitamina prato de massas de grãos integrais e legumes, por exemplo, basta soltar os legumes na panela de água fervente, quando a massa tem um dois deixaram minuto ou, depois escorra e misture com o azeite. Simples? Sim! Gostoso? Oh sim!

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Frango, Chocolate, saladas, sobremesas, sopa