Guia Tubérculo do Comprador

As beterrabas mais comuns são o vermelho escuro, mas outros tipos, tais como ouro e ‘Chioggia’-an variedade antiga com anéis concêntricos de vermelho e branco de carne também estão disponíveis e têm um sabor doce, terra similar. Beterraba deve ser firme e são vendidos com ou sem os seus greens em anexo. Leve à geladeira por até 1 mês.

Uma das poucas raízes comumente comidos crus, cenouras vêm em uma variedade de cores de laranja para malva, amarelo, vermelho e preto mesmo. Olhe para a empresa, cenouras sem mácula. Leve à geladeira em um saco plástico por até 3 semanas.

O aipo retorcida, também conhecido como raiz de aipo, tem um sabor sutil de aipo-like. Procure lâmpadas firmes livres de manchas suaves. Leve à geladeira por 1 a 2 semanas.

Parsnips parecem grandes, off-white cenouras e têm um sabor ligeiramente doce, anis-like com um sabor de noz. Procure parsnips resistentes e firmes, livres de manchas suaves. Retire o núcleo fibroso, Woody antes de usar: o quarto flã longitudinalmente e cortar o núcleo com uma faca. Leve à geladeira em um saco plástico por até 3 semanas.

O rutabaga ouro de polpa pálido tem a pele roxo-amarelada que é muitas vezes fina revestida com cera para prolongar o armazenamento. Eles têm, um sabor terroso amanteigado. Procure firmes, lâmpadas sem mácula. Armazenar em local fresco e escuro por até 2 semanas ou leve à geladeira por até 1 mês.

Nabos tem pele roxo-branco semelhante ao de rutabagas e sua carne branca tem uma gramínea, sabor suave. Procure nabos menores com pele firme. Leve à geladeira por até 1 semana.

Beterraba, cenoura e nabo são facilmente descascada com um descascador de legumes, mas para as raízes mais difícil de pele, como aipo, couve-nabo e nabos, remover a casca com uma faca pode ser mais fácil. Cortar uma extremidade da raiz para criar uma superfície plana para mantê-lo estável na tábua de corte. Siga o contorno do vegetal com sua faca. Se você usar um descascador de legumes sobre as raízes mais duras, casca ao redor de cada vegetal pelo menos três vezes para garantir toda a pele fibrosa foi removido.

saudáveis ​​e deliciosas receitas, a partir de e revista comer bem.

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