Aquelas calorias extra doces

Dia das Bruxas é ao virar da esquina e não muito atrás dele, as férias – tudo tentador nossa perda determinação de peso com uma recompensa de doces. Açúcares espreitam em todos os lugares, a partir das fontes óbvias (doces, refrigerantes, bolos e biscoitos) para os ocultos (ketchup).

Açúcar, juntamente com o baixo custo e amplamente utilizado adoçante de alta frutose xarope de milho, tornou-se um bode expiatório para a epidemia de obesidade. Muitos críticos apontam que o aumento das taxas de obesidade paralelo ao aumento do uso de xarope de milho.

Mas são adoçantes realmente tão ruim?

A verdade é que você pode ter seu bolo e comê-lo também – contanto que você fazê-lo com moderação. Claro, isso parece fácil até que você se depara com doces chamando seu nome!

Obter uma alça sobre doces desejos requer um pouco de compreensão de onde adoçantes espreitam, bem como a ciência ea natureza dos açúcares.

Estudos sobre crianças confirmar que é da natureza humana a preferir doces sobre alimentos como legumes, que são mais de um gosto adquirido.

Facilmente se mistura com bebidas; Tem uma doçura mais concentrado do que o açúcar de mesa; Retarda a queimadura do congelador; Ajuda assados ​​dourar e ficar macia.

Nós amamos doces, porque eles não só bom gosto, mas nos fazem sentir bem. Consumir carboidratos simples (como doces) aumenta a serotonina, o que pode ajudar a melhorar o humor. O estresse reduz os níveis de serotonina, o que pode ajudar a explicar por que algumas pessoas chegar para doces quando eles estão se sentindo estressado.

O xarope de milho encontrados nas prateleiras de mercearia não é o mesmo que de alta frutose xarope de milho, usado exclusivamente pela indústria para adoçar refrigerantes, biscoitos, bolos, e até mesmo alimentos como rolos de jantar. É feito por tratamento de amido de milho com enzimas, resultando em um xarope que é metade da glicose (semelhante a xarope de milho encontrado no supermercado) e metade de frutose (açúcar de mesa).

Na década de 1970, os fabricantes perceberam que usando um adoçante à base de milho, em vez de açúcar de mesa iria salvar-lhes dinheiro. Desde então, de alta frutose xarope de milho tornou-se o seu adoçante de escolha, especialmente em bebidas adoçadas.

Existem algumas vantagens claras para a utilização de alta frutose xarope de milho para adoçar alimentos e bebidas. isto

saudáveis ​​e deliciosas receitas, a partir de e revista comer bem.

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