A verdade sobre Fats

Durante anos, a gordura tem sido o bicho-papão de má saúde. Cada vez mais, no entanto, a pesquisa está mostrando que nem todas as gorduras são iguais. Alguns óleos e alimentos gordurosos contêm produtos químicos chamados ácidos graxos essenciais, que nosso corpo precisa para uma boa saúde. Como você sabe a diferença entre gorduras boas e gorduras más? Leia!

Nós tivemos tanta ênfase em comer alimentos de baixo teor de gordura “, diz Patricia Kendall, PhD, RD, professor no Instituto Cooperativo de Extensão Universidade Estadual do Colorado.” Mas todos estes novos estudos sobre óleos e alimentos ricos em gordura como nozes e frio show de peixes -água temos vindo a ignorar o quanto precisamos certas gorduras.

Os dois ácidos gordos essenciais mais importantes para uma boa saúde são omega-3 e omega-6. Mas precisamos estes no equilíbrio certo, a fim de proteger o nosso coração, articulações, pâncreas, estabilidade do humor, e da pele.

Infelizmente, nós comer maneira muito ômega-6, que é encontrado nos óleos de petróleo e vegetais de milho usado em tanta comida. Muito ômega 6 pode elevar a pressão arterial, levar à formação de coágulos sanguíneos que podem causar ataques cardíacos e derrames, e fazer com que seu corpo para reter água.

Nós não comer o suficiente omega-3, que pode reduzir o nosso risco de doenças cardíacas e câncer. Omega-3 é encontrado em peixes e óleo de peixe, todos os vegetais de folhas verdes, semente de linho, cânhamo e nozes.

A maioria dos especialistas recomendam que temos 30% de nossas calorias provenientes de gordura, embora nós pode sobreviver muito bem em tão pouco como 20%, mesmo 10%. Se você é como a maioria de nós, você está começando a abundância de gordura – a maioria muitas pessoas no mundo consomem cerca de 40% de suas calorias provenientes de gorduras na carne, manteiga, queijo, assados, etc.

A melhor pergunta a fazer é: “Você está recebendo o suficiente das gorduras certas?” diz Ruth Kava, PhD, RD, do Conselho de Ciência e Saúde. “A maioria de nós obter muita gordura e muita gordura não saudável”, diz ela.

Para fazer a troca de coração – gorduras saudáveis, começar por evitar as gorduras realmente insalubres – ácidos graxos trans. Essas gorduras trans vêm de óleos vegetais que foram modificados quimicamente para que eles são sólidos como manteiga. Uma vez que estes óleos não estragar tão rapidamente como a manteiga, eles são utilizados na maioria embalados biscoitos, batatas fritas, biscoitos e outros bens cozidos vendidos no supermercado, bem como em margarinas.

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